Ingredienti per quattro persone: mezzo chilo di cipolle bianche100 gr. di burro80 gr. di farina biancamezzo bicchiere di vino bianco mezzo litro circa di brodo vegetale 4 fette di pane casereccio120 gr. di formaggio groviera. Procedimento:pelare e tagliare il più sottile possibile le cipolle e metterle in una ciotola con dell’acqua fredda per farle addolcire. […]
Dosi per due persone: 250 gr di filetto di sgombro fresco , 140 gr di riso carnaroli, una testa di scalogno, mezzo bicchiere di vino bianco, buccia di mezzo limone, un rametto di rosmarino, sale, pepe, olio extravergine di oliva, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 50 gr. di burro. Procedimento Ricavare dai filetti di sgombro […]
Il risotto alla carbonara è un piatto molto gustoso che unisce con successo due ricette: la carbonara ed il risotto, , la differenza dipende dall’uso del riso al posto della pasta con l’aggiunta di un po’ di fantasia e creatività. Risotto alla carbonara Ingredienti per quattro persone: 240 g di riso carnaroli 120 g […]
A Pantelleria, dalla pianta aromatica Capparis Spinosa si raccolgono ancora rigorosamente a mano, i capperi, orgoglio agroalimentare di tutti gli isolani. Il cappero grazie all’origine vulcanica del terreno ed il clima caldo e secco, trova le condizioni ideali per sviluppare le sue qualità straordinarie nel sapore. Solitamente si conserva sotto aceto oppure in sale marino […]
Mousse al cioccolato Dosi per 8 persone: 250 gr cioccolato fondente 1/2 litro panna da montare Per il biscotto : 100 gr burro 100gr zucchero semolato 100 gr farina bianca […]
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