Dosi per due persone: 140 gr. di pasta integrale (possibilmente conchiglie), otto asparagi, due cime di rapa, una zucchina, 80 gr. di piselli, uno scalogno, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Procedimento. Pelare gli asparagi, pulire e lavare le cime di rapa, tagliare a dadini solo la parte verde della zucchina, far bollire separatamente […]
Dosi per due persone: 300 g di alici fresche, una melanzana lunga, una zucchina, due pomodori perini maturi, 100 g pane grattugiato, 50 g parmigiano grattugiato, Un filetto di acciuga, una decina di capperi, mezzo spicchio d’aglio, sale, pepe, olio extravergine d’oliva. Procedimento: Tagliare a fette molto sottili la melanzana pelata, la zucchina e i […]
Dosi per due persone 140 g di pasta mezze maniche, sei code di gamberone, 500 g di piselli freschi in baccello, uno scalogno, sale, pepe, olio d’oliva extravergine. Procedimento Sgranare i piselli, pulire le code di gambero togliendo l’intestino e tagliarle a metà. In una padella scaldare l’olio con uno spicchio d’aglio in camicia e […]
I locali milanesi si attivano sempre con le consegne a domicilio, ma con piccoli regali ai clienti, perché hanno dovuto riorganizzare il lavoro per far fronte all’emergenza del coronavirus. Ad esempio la pizzeria DaZero si propone con un gesto di vicinanza e solidarietà in questo momento difficile, offrendo insieme alla pizza una mascherina cucita dalle […]
Dosi per due persone. Due cosce di pollo intere e se possibile disossate, due cucchiai di salsa di soia, un cucchiaio di senape in grani, un cucchiaio di miele, sale pepe, un cucchiaio d’acqua. Procedimento Preparare la marinatura emulsionando tutti gli ingredienti. Marinare le cosce del pollo per almeno tre ore nella salsa ottenuta. […]
Basta un messaggio su WhatsApp e sarà l’aperitivo a raggiungere te. Cosa ci vorrà mai per farsi un gin tonic a casa e aprire un sacchetto di patatine? …però se il gin buono ve lo scegliesse il barman e magari vi mandasse anche una tonica al bergamotto e qualcosina di gourmet da spiluccare, sarebbe ancora […]
Dosi per due persone: un mazzo di asparagi, due rossi d’uovo, 100 gr. di parmigiano grattugiato, sale, pepe, 120 gr. di fusilli o pasta a piacere. Procedimento: Pelare gli asparagi, tagliare a tocchetti i gambi e tenere da parte le punte. Mentre la pasta è in ebollizione, cuocere in padella i gambi con olio e […]
Il progetto di interior disegnato da Vudafieri-Saverino Partners riflette l’essenzialità e la ricerca della proposta gastronomica, valorizzando il rapporto dell’ospite con il cibo. Røst è il nuovo ristorante che mette sulla scena milanese un concetto di cucina circolare, semplice e autentica, con la riscoperta dei sapori della tradizione, dei tagli poveri, dei cibi dimenticati. Il ristorante […]
Dessert Bar di Milano è l’idea di un giovane pasticcere di nome Federico Rottigni che offre la possibilità di provare nella città meneghina esattamente in via Crocefisso 2, un ristorante completamente dedicato ai dolci, in cui si può vivere un’esperienza che coinvolge tutti i sensi e dove la degustazione si trasforma in una dimensione surreale […]
Ricetta per i ravioli farciti di pesce gallinella e conditi con cime di broccoli, uvetta e pinoli. Dosi per quattro persone Per i ravioli: 500 g di pasta all’uovo 300 g di filetto di pesce gallinella prezzemolo olio sale pepe 1 rosso d’uovo Far rosolare i filetti di gallinella in una padella con poco olio […]
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