Nella pasticceria italiana ci sono dolci semplici, dalla presentazione raffinata, che non hanno bisogno di colpire la vista o il palato, ma che riescono a fare centro immediatamente col gusto. Sono dolci capaci di conquistare per la propria delicatezza e semplicità esattamente come il Biancomangiare, considerato il dolce più aristocratico della cucina siciliana. Il nome […]
Divagazioni archeogastronomiche siciliane del ricercatore modicano Marco Blanco Il titolo Archestrato Calcentero è un gioco di parole, confessa lo studioso ed autore del libro, Marco Blanco, un vezzo di chi non ama prendersi sul serio. Archestrato, siciliano, scrisse nel IV a. C. quella che può essere considerata, con un po’ di fantasia, come la prima […]
Il rito della granita viene considerato dai siciliani una tradizione che si protrae da secoli . Fin dal Medio Evo in Sicilia esistevano i “nivaroli” essi erano degli uomini che in inverno si occupavano di raccogliere la neve sull’Etna, sui monti Peloritani, Iblei o Nebrodi e per tutto l’anno si occupavano invece di conservare la neve […]
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