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Per Vegani DOC : il Kimki buddista in Sud Corea

La cucina vegana esiste da oltre 1000 anni e si trova all’interno del tempio delle monache buddiste di JINKWANSA  a pochi chilometri ad ovest di Seul. La venerabile Gye-Ho fa da guida tra gli innumerevoli sentieri di un’alimentazione vegana che scommette sui cibi fermentati: niente carne, derivati del latte e nemmeno aglio e cipolla, che […]