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Vichinghi a Milano!

 Indirizzi gastronomici suggeriti da U_Chef. Valhalla è il nome  del primo ristorante milanese dedicato alla cucina vichinga che si trova a due passi dalla Darsena ed esattamente in via Ronzoni 2. Questo locale nasce dall’idea di due giovani imprenditori Igor Lavicoli e Milena Vio con la passione per la mitologia nordica. Il luogo e l’atmosfera […]

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Cotoletta alla milanese, un piatto conteso

La rinomatissima cotoletta alla milanese, “cutelèta” in dialetto lombardo sembra che risalga al sedicesimo secolo, infatti  la troviamo per la prima volta alla corte degli Sforza, anche se sono i viennesi a rivendicarne “l’invenzione”.  Comunque sia la cutelèta , meneghina o no è sempre buona e molto gradita! Ingredienti: 1 fetta di lombata di vitello […]

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Kaiserschumarrn

 Il Kaiserschumarrn è un dolce tipico della valle ampezzana il cui significato è “frittata dell’imperatore” perché la tradizione narra che la ricetta sia stata realizzata grazie alla fantasia  di un cuoco dell’Imperatore Francesco Giuseppe. Ingredienti per quattro persone: 3 uova, 50 gr. di zucchero, 50 gr. di farina tipo “00”, 220 ml di latte, un […]

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Sapori d’Italia: il Gorgonzola Dop

Il Gorgonzola Dop è il formaggio vaccino cremoso, dall’odore pungente e venato di muffa che già 1100 anni fa, si produceva nella cittadina lombarda di Gorgonzola è considerato il capostipite dei formaggi erborinati italiani. L’erborinatura è una tecnica di lavorazione casearia che consente lo sviluppo di muffe  nella  pasta di formaggio. Le sue caratteristiche venature blu-verdastre […]