Ricetta di U_Chef: Code di gamberoni con broccolo romano in carta fata

Dosi per quattro persone:
6 gamberoni, una testa di broccolo romano, due patate, un mazzetto di basilico, una decina di pomodori secchi sott’olio, sale, pepe, olio extravergine d’oliva e carta fata (carta trasparente adatta per cartocci con cotture al forno, in friggitrice o forno a microonde).

Procedimento:
Pulire i gamberoni togliendo la testa e il carapace (si potranno riutilizzare per un brodo o bisque) e togliendo anche il filo nero sul loro dorso.
A parte bollire le cime di broccolo romano e le due patate.
Tagliare a quadretti il pomodoro secco.

Ritagliare un quadrato di carta fata e posizionare al centro dei dischi di patata bollita le cime di broccolo e adagiare sopra le code di gamberoni, il pomodoro secco e delle foglioline di basilico.

Condire con sale, pepe e olio.
Chiudere a cartoccio la carta e legare con dello spago da cucina. Cuocere al forno a 180° per sette minuti oppure tre minuti al forno microonde.


È un piatto molto semplice ma farà la sua figura al momento di servirlo a tavola.

Buon Appetito!

U_Che Mario Renato DAmore

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