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Sapori d’Italia: il Gorgonzola Dop

Il Gorgonzola Dop è il formaggio vaccino cremoso, dall’odore pungente e venato di muffa che già 1100 anni fa, si produceva nella cittadina lombarda di Gorgonzola è considerato il capostipite dei formaggi erborinati italiani. L’erborinatura è una tecnica di lavorazione casearia che consente lo sviluppo di muffe  nella  pasta di formaggio. Le sue caratteristiche venature blu-verdastre […]

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Farinata di ceci : curiosità

Si racconta che questa prelibatezza  ligure si sia ottenuta grazie ad una errata valutazione da parte di un gruppo di marinai genovesi al termine di una tempesta nel 1200. La loro nave fu così tanto sballottata dalle onde da causare la rottura delle otri contenenti i ceci che trasportava. I ceci a loro volta,  grazie […]

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Montepulciano Docg

Montepulciano Docg (denominazione di origine controllata e garantita) è sinonimo di profumo inebriante di uva dal colore rosso rubino e dal leggero odore di legno  inoltre è senza alcun dubbio uno dei vini tra i più prelibati e riconosciuti. Il territorio dove cresce il vino nobile Montepulciano Docg è costituito da un mosaico di colori […]

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Il cibo è social

Il cibo social è l’ultima frontiera del cibo-intrattenimento, il fenomeno che ha avuto origine in Gran Bretagna e che sta spopolando anche nelle città italiane. Ora ci sono social network, svariate app che come strumento di comunicazione veloce e più in voga del momento che sono diventate anche il denominatore comune tra convivialità, incontri e […]

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Laguna con gusto!

Pesce freschissimo ed un turismo lento quello di  Caorle, Chioggia e Pellestrina, da Piazza San Marco a Venezia distano  un’ ora circa , ma sono luoghi bellissimi, al di fuori dai soliti e  affollati itinerari, ma che riescono ad offrire sapori e luoghi  sorprendenti.     Un percorso che ha i colori dei mercati e […]

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Cappero di Pantelleria Igp

A Pantelleria, dalla pianta aromatica Capparis Spinosa si raccolgono ancora rigorosamente a mano, i capperi, orgoglio agroalimentare di tutti gli isolani. Il cappero grazie all’origine vulcanica del terreno ed il clima caldo e secco, trova le condizioni ideali per sviluppare le sue qualità straordinarie nel sapore. Solitamente si conserva sotto aceto oppure in sale marino […]

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Pane di Altamura Dop

Il  Pane di Altamura Dop è caratterizzato da un profumo intenso, mollica giallo paglierino, alta digeribilità e lunga conservabilità. Prodotto con semole rimacinate di grano duro rigorosamente coltivato nella Murgia e lievito madre è il pane che ha avuto l’onore della citazione nelle Satire del poeta Orazio. Un prodotto con duemila anni di storia, ma […]

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Di che spezia sei?

Sentimenti da “assaggiare” Spezie segrete per superare lo sciapo del vivere quotidiano di Enrico Smeraldi e Francesco Fresi I sentimenti entrano in cucina e giocano con le spezie. Sentimenti “da assaggiare”, il nuovo libro di Francesco Fresi Psicoterapeuta presso l’ospedale San Raffaele di Milano ed Enrico Smeraldi Professore Emerito di Psichiatria presso l’Università Vita-Salute San […]

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L’ACQUA, IL PESCE E IL RISO DI MANTOVA

13 EVENTI PER RISCOPRIRE LA TRADIZIONE CULINARIA MANTOVANA Mantova, insieme a Bergamo, Brescia e Cremona, è la Capitale Europea dell’Enogastronomia 2017, ed è questo il motivo per cui è in corso fino ad ottobre L’Acqua, il pesce e il riso di Mantova. La rassegna è organizzata da Slow Food, con il sostegno del Comune di […]

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Oban la capitale scozzese dei frutti di mare

  Oban è il porto più trafficato della Scozia, si trova nelle Highlands occidentali , l’ampia baia naturale su cui sorge è circondata da colline e la città offre al visitatore una vasta offerta di alberghi e B&B in caratteristiche case d’epoca vittoriana. Oban è il luogo giusto per un pranzo a base di pesce, […]