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Spica apre a Milano

Apre a Milano,  Spica, il ristorante delle chef Ritu Dalmia e Viviana Varese, un luogo che unisce suggestioni asiatiche e richiami al design meneghino del XX secolo. Internazionalità, ricerca e convivialità, sono questi gli ingredienti di Spica , il nuovo ristorante in via Melzo 9, nel quartiere di Porta Venezia. Le due chef, l’indiana Ritu Dalmia  e […]

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Il cibo è Arte!

Ogni cibo se realizzato a regola d’arte può essere un capolavoro….ma non solo in cucina! La pittura ha sempre preso spunto dalla quotidianità dove gesti semplici e naturali vengono resi eterni. Un esempio è “ La Lattaia” che Jan Vermeer che ha realizzato nel 1658-1680, visibile ad Amsterdam nel museo RiJksmuseum, un capolavoro di semplicità […]

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Il Gusto di Matera

A Matera è necessario dare il tempo giusto ad ogni cosa anche al cibo. Se si parla di cucina materana si inizia dal pane le cui forme sono delle più disparate, c’è quella a cono alto, con poca crosta e tanta mollica, quella a forma di ciambella detta “ficc’latidd” e quella schianata,  molto allungata e […]

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FORMAGGI&SORRISI Cheese & Friends Festival

Dal 12 al 14 Aprile debutta a Cremona una nuova e originale manifestazione dedicata ai formaggi italiani ed europei. Un evento  ricco  di iniziative, rievocazioni,  lezioni, spettacoli  e persino dove viene consegnato l’Oscar dei Formaggi! Appuntamento imperdibile perché si svolge  nel magnifico contesto del centro storico della “Città delle tre T” (“Turòon, Turàs, Tetàs”)  che […]

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U_Chef propone: Il Risotto alla Carbonara

Il risotto alla carbonara  è un piatto molto gustoso che unisce con successo due ricette: la carbonara ed il risotto, , la differenza dipende dall’uso del riso al posto della pasta con l’aggiunta di un po’ di fantasia e creatività.   Risotto alla carbonara  Ingredienti per quattro persone: 240 g di riso carnaroli 120 g […]

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ITINERARI NEI MUSEI DEL GUSTO IN EMILIA ROMAGNA

In Emilia Romagna, dove “cibo” e “cultura” si associano con molta naturalezza, esistono dei luoghi che raccontano dei  prodotti, simboli della nostra tradizione locale. Questi strepitosi prodotti sono diventati mete di una nuova forma di turismo che vuole conoscere proprio il territorio partendo dalla sua tradizione enogastronomica. Perché quando si parla di territorio , si […]

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Tortelli di Carnevale

I dolci tipici del Carnevale, di qualsiasi regione siano, sono quasi tutti fritti, metodo di cottura legato alla necessità storica di preparare velocemente i dolci per offrirli a quante più persone possibile soprattutto a basso costo. I tortelli, in particolare  erano considerati dal popolo come speranza di un anno senza fame ed è quindi di […]

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Prospero: l’Enoteca Letteraria a Palermo

A Palermo è nata una nuova realtà, si chiama Prospero è una “enoteca letteraria” che  si trova in via Marche 8. Prospero nasce dal progetto di coniugare due mondi che possono sembrare incompatibili,  ma che invece possono trasmettere emozioni simili, quello della  degustazione con la lettura, tra pensieri e riflessioni  questo luogo  vuole diventare un […]

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La cassoeûla

La cucina lombarda è interessante per almeno due motivi. Il primo motivo è  una cucina, di fatto, dimenticata di cui si sente poco parlare, il secondo motivo riguarda la contrapposizione tra la cucina che possiede una tradizione culinaria umile, modesta e molto frugale  e la Lombardia considerata la regione  più abbiente e consumistica d’Italia. Curiosità […]

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Vichinghi a Milano!

 Indirizzi gastronomici suggeriti da U_Chef. Valhalla è il nome  del primo ristorante milanese dedicato alla cucina vichinga che si trova a due passi dalla Darsena ed esattamente in via Ronzoni 2. Questo locale nasce dall’idea di due giovani imprenditori Igor Lavicoli e Milena Vio con la passione per la mitologia nordica. Il luogo e l’atmosfera […]