Read more

RØST: tradizione e autenticità nel nuovo ristorante milanese

Il progetto di interior disegnato da Vudafieri-Saverino Partners riflette l’essenzialità e la ricerca della proposta gastronomica, valorizzando il rapporto dell’ospite con il cibo. Røst è il nuovo ristorante che mette sulla scena milanese un concetto di cucina circolare, semplice e autentica, con la riscoperta dei sapori della tradizione, dei tagli poveri, dei cibi dimenticati. Il ristorante […]

Read more

Dessert Bar di Milano. L’idea di un giovane pasticcere

Dessert Bar di Milano è l’idea di un giovane pasticcere di nome Federico Rottigni che offre la possibilità di provare nella città meneghina esattamente in via Crocefisso 2, un ristorante completamente dedicato ai dolci, in cui si può vivere un’esperienza che coinvolge tutti i sensi e dove la degustazione si trasforma in una dimensione surreale […]

Read more

Ricetta di U_Chef

Ricetta per i ravioli farciti di pesce gallinella e conditi con cime di broccoli, uvetta e pinoli. Dosi per quattro persone Per i ravioli: 500 g di pasta all’uovo 300 g di filetto di pesce gallinella prezzemolo olio sale pepe 1 rosso d’uovo Far rosolare i filetti di gallinella in una padella con poco olio […]

Read more

Le Mortelle una cantina all’avanguardia

A Le Mortelle, vicino a Castiglione della Pescaia, in località Ampio, in provincia di Grosseto nel cuore della bassa Maremma, l’innovazione si sposa con la tradizione legata al territorio toscano e permette alla famiglia Antinori di stare al passo coi tempi. La  Cantina Le Mortelle, fiore all’occhiello della tenuta,  ha un approccio molto rispettoso riguardo […]

Read more

Spica apre a Milano

Apre a Milano,  Spica, il ristorante delle chef Ritu Dalmia e Viviana Varese, un luogo che unisce suggestioni asiatiche e richiami al design meneghino del XX secolo. Internazionalità, ricerca e convivialità, sono questi gli ingredienti di Spica , il nuovo ristorante in via Melzo 9, nel quartiere di Porta Venezia. Le due chef, l’indiana Ritu Dalmia  e […]

Read more

Il cibo è Arte!

Ogni cibo se realizzato a regola d’arte può essere un capolavoro….ma non solo in cucina! La pittura ha sempre preso spunto dalla quotidianità dove gesti semplici e naturali vengono resi eterni. Un esempio è “ La Lattaia” che Jan Vermeer che ha realizzato nel 1658-1680, visibile ad Amsterdam nel museo RiJksmuseum, un capolavoro di semplicità […]

Read more

Il Gusto di Matera

A Matera è necessario dare il tempo giusto ad ogni cosa anche al cibo. Se si parla di cucina materana si inizia dal pane le cui forme sono delle più disparate, c’è quella a cono alto, con poca crosta e tanta mollica, quella a forma di ciambella detta “ficc’latidd” e quella schianata,  molto allungata e […]

Read more

FORMAGGI&SORRISI Cheese & Friends Festival

Dal 12 al 14 Aprile debutta a Cremona una nuova e originale manifestazione dedicata ai formaggi italiani ed europei. Un evento  ricco  di iniziative, rievocazioni,  lezioni, spettacoli  e persino dove viene consegnato l’Oscar dei Formaggi! Appuntamento imperdibile perché si svolge  nel magnifico contesto del centro storico della “Città delle tre T” (“Turòon, Turàs, Tetàs”)  che […]

Read more

U_Chef propone: Il Risotto alla Carbonara

Il risotto alla carbonara  è un piatto molto gustoso che unisce con successo due ricette: la carbonara ed il risotto, , la differenza dipende dall’uso del riso al posto della pasta con l’aggiunta di un po’ di fantasia e creatività.   Risotto alla carbonara  Ingredienti per quattro persone: 240 g di riso carnaroli 120 g […]

Read more

ITINERARI NEI MUSEI DEL GUSTO IN EMILIA ROMAGNA

In Emilia Romagna, dove “cibo” e “cultura” si associano con molta naturalezza, esistono dei luoghi che raccontano dei  prodotti, simboli della nostra tradizione locale. Questi strepitosi prodotti sono diventati mete di una nuova forma di turismo che vuole conoscere proprio il territorio partendo dalla sua tradizione enogastronomica. Perché quando si parla di territorio , si […]